莴笋炒肉
“ 入冬后莴笋长得特别肥，又脆又清甜，特别好做菜，莴笋还能下火，一道清凉的家常菜。”
[主料]
莴笋：一根
猪肉：300g
[辅料]
蒜泥：适量
生粉：两勺
姜片：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[莴笋炒肉的做法步骤]
1、一根大莴笋能炒一盘，猪肉适量。
2、莴笋去皮，切片。
3、猪肉切薄片，放适量酱油，生粉抓抓均匀，腌制一会。
4、先热油下蒜泥炒香，然后倒入莴笋，炒熟盛起来备用。
5、另起锅，把肉炒至七成熟。
6、加入莴笋一起翻炒两分钟。
7、加入适量食盐，少许酱油调味即可。
8、成品。
[小窍门]
猪肉用生粉腌制后，炒出来很滑嫩，莴笋的脆，猪肉的软嫩，软硬兼施。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐