香菇鲜肉包子
[主料]
大肉：适量
[辅料]
香菇：适量
姜：适量
胡萝卜：适量
小葱：适量
[配料]
十三香：适量
鸡精：适量
芝麻香油：适量
食盐：适量
植物油：适量
辣椒油：适量
酱油：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香菇鲜肉包子的做法步骤]
1、自己做的发面头碾碎，用水泡上
2、加入面粉，和成面团，饧上20分钟。
3、洗干净大肉，剁成小方块。
4、用刀将肉剁成肉泥，也可以用搅拌机绞成肉泥。
5、洗净香菇、胡萝卜、小葱、生姜。
6、将香菇、胡萝卜、小葱、生姜剁成泥，放在肉泥的上面。
7、在第6步上放上盐、鸡精、芝麻香油、酱油、植物油少量、十三香，拌匀。
8、将面擀成长条。
9、切成小块。
10、用擀面杖擀成圆形的。
11、将馅放在面上，包成包子。
12、放入蒸锅，25分钟就熟了，关火，焖2分钟出锅。
[小窍门]
1、：手工剁肉的时候，分次加入水，否则剁出的肉干涩，口感不好。
2、：将菜和肉拌匀的时候，按照同一个方向搅拌。
使用的厨具：蒸锅
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