红糖酥饼
[饼皮]
普通中筋面粉：250克
温水：适量
凉水：适量
[辅料]
红糖：适量
面粉：适量
[油酥]
猪油：2大匙
面粉：约100克
口味：其他
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[红糖酥饼的做法步骤]
1、平底锅烧热，加入2大匙猪油融化
2、加入面粉炒匀
3、小火炒到面粉微微变黄，盛出备用（此过程在饧面期间进行）
4、面粉加温水搅拌成絮状，一点点加凉水，揉成软一些的面团，要比耳垂软些，揉好的面团盖上湿布饧30分钟（期间制作上图的油酥）；
5、饧好的面团擀成长方形薄片
6、抹上油酥
7、沿一边卷起
8、切成小剂子，切面封死，防止油酥漏出来
9、揉成小团，盖保鲜膜饧15分钟
10、红糖加面粉拌匀备用
11、饧好的小面团擀成中间厚边缘薄的小饼
12、包上红糖
13、像包包子一样捏起来，再稍按扁
14、平底锅入油烧热，下生胚，小火烙至一面金黄（期间可盖上锅盖），翻面烙另一面，两面均呈金黄色即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼