电饭煲——自制美味的老酸奶“ 很喜欢吃老酸奶,记得每次去超市总要买上好几盒的老酸奶在家囤着,但之前从网上爆出老酸奶有问题后,就常常在家捣鼓起自制的老酸奶,从第一个老北京奶酪到电饭煲老酸奶再到最后面包机做的老酸奶,不管是哪个方子做的都很有爱呀。。。”
[主料]
全脂牛奶:600ml
原味酸奶:200ml
口味:奶香
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:简单
[老酸奶的做法步骤]
1、纯奶,酸奶,耐高温的盒子备好。
2、锅中倒入适量的水,把盒子放到蒸锅中,水烧热,盒子消毒5分钟。(盖上锅盖)
3、盒子消毒后拿出控一下水,倒入牛奶。
4、牛奶再放入刚才消毒时的蒸锅内,不用开火,用余湿把牛奶加热10分钟。(盖上锅盖)
5、加温后的牛奶加入酸奶搅拌均匀。
6、电饭煲倒入适量的温水,再放个架子。(水以不烫手为主)
7、拌好的奶盖好盖子放入电饭煲的架子上内盖锅盖。
8、插上电源,启动保温档,保温1h后,电源关闭,用余温把牛奶加热8h(或一夜)
9、做好的成品,做好后如果让味道更好些可以放入冰箱冷藏几个h后再食用。
[小窍门]
小贴士:
1、:牛奶最好选用全脂的。
2、:酸奶选用原味的。
3、:电饭煲里最好能隔水加热。
4、:在保温的时候,如果保温档不是很热的话在选用保温档加热8h。
使用的厨具:电饭煲、煮锅
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