广式月饼必备——转化糖浆
“ 转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。”
[主料]
白砂糖：200克
清水：150克
柠檬汁：10克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[转化糖浆的做法步骤]
1、在奶锅中加入清水，烧热。
2、我用的是这种白糖。
3、水中加入白糖，慢慢熬煮。
4、一定要用小火熬煮，奶锅开始冒泡，糖浆呈现淡黄色，加入柠檬汁，继续熬煮。
5、糖浆由浅色变成深色，并且能拉出1厘米的糖丝。这时糖浆就熬好了。
6、糖浆放在干净无水的容器中，放置7天以后就可以使用了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制食材