苜蓿蒸面
[主料]
苜蓿：适量
[辅料]
葱：适量
面粉：适量
[配料]
盐：适量
菜籽油：适量
花椒：适量
蒜：适量
醋：适量
辣椒面：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[苜蓿蒸面的做法步骤]
1、蒜剁成蒜泥,盛到碗里.
2、在蒜泥的上面撒上些辣椒面.
3、将苜蓿淘洗干净.(我洗了大概有十遍,差点洗烂.)
4、洗干净的苜蓿把水控干净.
5、控干净水分的苜蓿撒上适量的面粉,适量的盐和花椒,尽量使每个菜上都沾上面粉并和调料拌均匀.
6、拌好后的的苜蓿面
7、小葱切成圈状.
8、炒葱的时候顺便把蒜和辣椒面炝掉.
9、炒锅内放少许油,把切好的的葱放进去炒一下.炒到葱香味出来后盛到碗里.(如果面里盐少了,在这里可以加一点盐的)
10、把拌好后的苜蓿面放到蒸锅上蒸,蒸25分钟.(中途用筷子戳几下,这样熟的好些)
11、把调好后的调料(蒜泥和葱)和蒸好的面调好就可以吃了.
[小窍门]
1、.苜蓿和面拌的时候要使点力气,跟洗衣服一样.
2、.喜欢吃的精细点得话拌好后剁一下,越小越好吃的,搓的时间越久蒸的面越劲道.
3、.喜欢有点酸的味道的话在炝蒜的时候稍微到点醋一起炝掉.
4、.喜欢吃的辣点得话就多点辣椒面.
5、.苜蓿可以换成你想吃的任何蔬菜.
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜