家常手擀面
“ 一个人在家，老是凑合有点儿委屈自己，今天想做个手擀面来改善一下。这是我第一次做手擀面哦，没想到特别的好吃，连汤带面一扫而光，传上来和大家一起分享分享。
  所用都是厨房里的边角余料，没有刻意的准备什么，很随意、很简单、很美味。”
[主料]
面粉：100克
蔬菜汁：适量
[辅料]
西红柿：一个
土鸡蛋：一个
香葱：两根
玉米粉：适量
[配料]
盐：适量
陈醋：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常手擀面的做法步骤]
1、我是用的蔬菜汁和面，面要和得硬一点，盖上盖饧着。（怎么这么像土豆啊？）
2、西红柿撕去皮，切块。鸡蛋打散，放一点点儿盐。炒锅中加油，先把鸡蛋滑散，再加入西红柿略炒，盛出备用。
3、饧好的面分作两份，擀成薄薄的面皮，用玉米面做面铺，以防粘连。
4、把两块面皮折叠起来。
5、随自己的喜好决定面的宽度。我喜欢细面，切得稍细一点儿。
6、手擀面就做好了。
7、坐锅烧水，水开后放入面条，用筷子搅搅，以防粘连。
8、很容易熟的。因为我是第一次做，就边煮边尝，两分钟就好啦。
9、碗中放一点点儿盐、陈醋、酱油，加入葱花和热汤。
10、再把西红柿炒鸡蛋放进去，OK!
11、我还加了昨天剩下的凉拌香椿芽，更美味。
[小窍门]
1、.其实就用普通的水和面也行，我是手边正好有做粑粑剩下的蔬菜汁，何乐而不为？只是面一定要偏硬。
2、.西红柿炒鸡蛋也是厨房正好有的，选择青椒炒肉什么的也很好。
3、.用玉米粉做面铺是因为它比面粉的颗粒更粗，更不易粘连。
4、初学就很成功，也不知道是不是撞上大运啦，以后会多多的尝试的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱