香辣虾
“ 吃不腻的香辣虾，我也不会修图，就在锅里随便拍了几张，这样做保证入味够香够辣，自己也可以做出店里的味道。”
[主料]
虾：750克-1000克
[辅料]
辣椒：适量
花椒：适量
二荆条：适量
香辣酱：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[香辣虾的做法步骤]
2、虾从背部剖开去除沙线，洗净，倒入料酒，沥干水分。
3、干辣椒适量剪成小段，里面的辣椒籽可以不用，姜、蒜切厚片。
4、锅里倒入适量油，多一点油更好，小火，炒香姜和花椒，我放了两种花椒，可以只放一种，小火炒大约5分钟。
5、小火，倒入辣椒和蒜粒炒2分钟。
6、大火，倒入虾翻炒。
7、炒至这样的红油出来，再炒一会让虾更入味。
8、加一勺香辣酱，我用的是超市里买的干锅酱。
9、加一点盐，虾本身就含盐，少量就可以了。
10、放入二荆条炒几下，主要是丰富颜色。
11、加葱段，就可以起锅了。
[小窍门]
1、、炒调料要小火，这样调料可以入味又不会炒糊。
2、、香辣酱可以加也可以不加，加了吃起来香辣味更重。
使用的厨具：炒锅
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