鱼香肉丝
[主料]
瘦猪肉：适量
[辅料]
绿辣椒：一根
胡萝卜：适量
木耳：适量
葱：适量
姜：一点
蒜：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
白醋：适量
白糖：适量
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、木耳、辣椒、胡萝卜切丝，葱切成段
2、猪肉切丝，用适量的盐、鸡精、料酒腌制十分钟（也可以在肉里加个鸡蛋清）
3、将淀粉、盐、白糖、白醋、生抽、水兑成调味汁
4、热锅下油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加郫县豆瓣酱、蒜片、姜末炒香
6、接着加入木耳炒一分钟，随后加入胡萝卜、辣椒、葱翻炒两分钟，倒入调好的汁，炒一会就可以了
7、成品
8、近照
使用的厨具：炒锅
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