素食也够味：炸素丸子
[主料]
土豆：200克
胡萝卜：100克
香菜：20克
蛋清：1只
盐：2克
胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[炸素丸子的做法步骤]
1、将土豆蒸熟，压成泥。
2、将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
3、再将香菜切碎放入。
4、加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
5、加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。
6、搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。
[小窍门]
蛋清不要一次全部加入，要一点一点加，每次都被完全吸收再加，不要全部加入，只要湿度合适就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 冬季食谱