香煎鱼尾
[主料]
大头鱼尾巴：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
地瓜粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎鱼尾的做法步骤]
1、鱼尾洗净控干水份备用
2、鱼切成块，加入姜丝，盐，鸡精，料酒、酱油、地瓜粉
3、腌5分钟
4、蒜苗切好备用
5、放鱼煎至金黄
6、翻一面煎至金黄，加少放料酒和蒜
7、起锅时加入蒜叶即可装盘了
[小窍门]
锅内加油烧热放少许盐，这样煎鱼时就不会爆锅爆得厉害 ，油也不会到处喷了
使用的厨具：炒锅
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