曲奇饼干
“ 非常热爱烘焙，也很喜欢美食，整个一吃货，但每次做都懒得拍片。难得这次勤快了哈~~”
[主料]
低筋面粉：580G
奶粉：60G
黄油：480G
[辅料]
鸡蛋：2个
奶：64G
[配料]
糖粉：80G
细砂糖：80G
盐：1小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[曲奇饼干的做法步骤]
1、首先，将材料备齐，黄油软化，我是直接隔热水打发，但一定要注意水的温度，不要让黄油全部化成水状，隔着打一会儿就把水盆拿开继续打发就可以了
2、颜色变浅，将糖粉和砂糖还有盐放进去继续打发，使之溶化，并且黄油变羽毛状
3、分次放入鸡蛋，一定要分次放哦，不然会水油分离的，少放，多几次，一般分三到四次就可以。这时整个黄油打发的体积会变大，颜色也会更浅一些
4、然后将奶倒入，再打发至完全溶解。奶也可分次倒入！
5、打发好后，将低粉过筛。一起拌均！
6、将黄油挤入裱花袋里，然后挤到烤盘上成形。烤盘下面铺上油纸或者锡纸。
7、烤箱预热180度，中层15分钟。千万不要烤过了，有时候大家会觉得颜色太浅再加热变深，这样很容易烤糊 ，其实这款饼干本身就很薄 ，很容易熟的，所以15分钟周边上色就可以出炉了，出来后的饼干就很美味的！
[小窍门]
1、、每次找方子做甜点总感觉量太少，所以这次饼干我用了两倍的量，所以大家认为多了，可以减半
2、、在这个配方中，我糖也减量了。各减了20G
3、、再次强调千万不要烤过，饼干本身就很薄 ，很容易熟的，所以15分钟周边上色就可以出炉了。千万别烤糊了哦！
最后祝大家成功哈~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶