又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条
[主料]
豆腐：一块
胡萝卜：适量
尖椒：适量
[辅料]
葱花：适量
姜丝：适量
蒜片：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
香油：适量
淀粉：适量
料酒：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香豆腐条的做法步骤]
1、把豆腐切条，胡萝卜和尖椒切丝备用。
2、把油烧热，豆腐条放入锅中炸。
3、豆腐条炸至金黄色捞出。
4、锅中再放入底油，把花椒、干辣椒放入炒香，再放入葱、姜、蒜爆出香味，接着先放入胡萝卜丝翻炒，再放入尖椒丝翻炒，时间要短，紧接着放入郫县豆瓣酱，炒至红油出。
5、放入炸好的豆腐条，翻炒至上色，马上倒入调好的碗汁儿，因为碗汁儿里有淀粉，大火收汁儿，感觉菜汁儿浓稠了就完成了，哇嘎嘎，成功。
6、成品出锅了。   老公吃的时候说：“恩，是鱼香味儿的啊！”
[小窍门]
A\豆腐要炸的表皮焦黄，这样翻炒豆腐时不会散掉。
B\调碗汁儿的时候放盐要适量，因为郫县豆瓣酱中已经有盐了，所以根据个人口味添加，健康饮食的标准是少盐少油滴。
使用的厨具：炒锅
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