鲍鱼茄条
“ 鲍鱼的腥味因为茄子的香味而不明显，但鲜味得到最大的保留。”
[主料]
鲍鱼：适量
茄子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲍鱼茄条的做法步骤]
1、将鲍鱼洗净切条，茄子茄条，葱姜切丝，蒜切片。
2、炒锅内放油，油热后放入蒜片炒至出味，放入葱姜丝、干红辣椒，爆锅后放入茄条爆炒，至茄条变软，此过程中逐次加入老抽适量，不加水。
3、放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒，放盐，后出锅，出国前撒少许味精提味。
[小窍门]
炒茄子不可放水，否则影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜