家常菜----烧鲅鱼
[主料]
鲅鱼：5条
[辅料]
香菜：少许
面粉：少许
[配料]
大豆油：适量
精盐：5克
五香粉：2克
葱段：10克
姜片：10克
蒜片：10克
大料：2瓣
生抽：10克
料酒：10克
陈醋：10克
白糖：5克
郫县豆瓣酱：10克
干红辣椒：少许
味精：3克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烧鲅鱼的做法步骤]
1、将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。
2、平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。
3、将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。
4、锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。
5、倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。
6、放入煎好的鲅鱼，大火烧开。
7、小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。
8、出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：平底锅
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