糖醋排骨
“ 猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用功效
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
[配料]
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨，先煮到断生。
2、捞出，用糖、醋、淀粉、盐，调一碗糖醋汁。
3、起油锅，加葱姜，下排骨炒香。
4、加料酒、老抽、加盐，少量多次加水，最后加糖醋汁勾芡出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 午餐