姜汁煮红薯
“ 生姜为冬日祛寒暖身的绝佳食材。
红薯含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，也是冬日养生食材。
这两者在一起煮汤，汤汁香甜可口，有驱寒暖身养胃的作用，非常适合冬日饮用。
此汤适合手足冰冷的人食用可改善症状。”
[主料]
红薯：300克
[辅料]
老姜：50克
[配料]
白糖：50克
红糖：100克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[姜汁煮红薯的做法步骤]
1、准备好食材。
2、红薯去皮切块。
3、汤锅中2500毫升清水，放入姜片。
4、再加人红薯大火煮开。
5、加盖关小火煮至。
6、另取一个锅加入50克白糖和100毫升清水。
7、一边煮一边搅拌煮上15分钟左右，使糖汁变成金黄色。
8、然后加入一些开水拌匀。
9、这时红薯已经煮熟，把糖汁倒入红薯锅中。
10、在加入红糖。
11、搅拌均匀。
12、大火煮开关火即可食用。
[小窍门]
把白糖熬制成糖浆再加入红薯汤中，这样汤汁口感更香甜。
熬糖汁最后要不停搅拌，以免粘锅底。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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