豆腐泡菜
[主料]
泡菜：150g
豆腐：1整块
里脊肉：100g
蘑菇：50g(一把)
[辅料]
甜辣椒：1个
大葱：1根
绿豆粉：适量
蒜泥：¼大勺
生姜：¼大勺
芝麻：1大勺
[配料]
食油：3大勺
食盐：适量
清酒：½大勺
酱油：½大勺
调味酒：½大勺
辣椒酱：½大勺
芝麻油：1大勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐泡菜的做法步骤]
1、将猪肉切成一口大小后，用适量调料生拌。
2、泡菜切成适当大小。蘑菇切成丝后，甜辣椒切成一半并取出辣椒籽后切成丝。将大葱切成丝。
3、将豆腐切成片后撒上食盐，抽出水分后，涂抹绿豆粉。在锅里放入食用油2大勺后煎成黄色。
4、放入食用油1大勺后，炒①的猪肉和②的葱后，放入泡菜大致炒制。放入蘑菇和甜辣椒后放入炒制酱料后再次炒出。
[小窍门]
大部分人喜欢吃的豆腐泡菜。当我制作豆腐泡菜料理时喜欢涂抹绿豆粉后煎制。
这样，会比生豆腐或轻烫豆腐耐嚼、可口。
就像煎饼一样耐嚼的味道绝佳。
生豆腐虽然味香，吃起来有些太软。但，如果涂抹绿豆粉后煎初，就不会太软。
而且，一般的豆腐泡菜时间长就会出来汤水而降低美味，但如果这样做就不会变味。
所属分类： 小吃