奶油蛋糕卷
“ 其实做蛋糕卷要不开裂也不是什么特别难的事情，一个是找对了方子，二是找对了方法，三就是多练习了，这三步做对了，做好了，做蛋糕卷就相当容易啦。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：40克
油：40克
牛奶：40克
糖：40克
[辅料]
动物淡奶油：110克
糖：11克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄加牛奶，糖10克，玉米油筛入低筋面粉拌匀。
2、蛋白加糖打发。
3、蛋糕糊拌匀送入烤箱，上火180度，下火150度，烤20分钟，上火转180度，烤5分钟。
4、淡奶油打发。
5、抹到蛋糕卷上。
6、卷起来，入冰箱冷藏30分钟。
[小窍门]
1、.做蛋糕卷的时候蛋白千万别打得太硬，不然烤出来卷的时候容易开裂。
2、.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调节。
3、.卷蛋糕卷的时候不要等蛋糕卷完全凉透再卷，要有一点温度的时候卷，不容易开裂。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶