生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：120克
白糖：90克
色拉油：80毫升
牛奶：80毫升
柠檬汁：2滴（没有可忽略）
香草精：2滴（没有可忽略）
[辅料]
淡奶油：适量
白糖：适量
可可粉：适量
巧克力酱：适量
葡萄干：适量
装饰糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[生日蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，鸡蛋室温回温。
2、蛋黄和蛋清分离。
3、蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。
4、加入80毫升色拉油，搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。
7、蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。
8、用电动打蛋器打发至偏干性发泡。
9、将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。
10、全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。
11、倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。
12、放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。
13、烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。
14、这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。
15、淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。
16、蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。
17、横切面上抹上淡奶油。
18、挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。
19、两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。
20、将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。
21、用小号裱花嘴装入巧克力酱写出“生日快乐”。插入生日卡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙