蒜蓉手撕茄子
“ 啦啦啦~  又是茄子~ 茄子控的大爱~ 三步速成拌茄子~~~”
[主料]
茄子：100g
[辅料]
蒜蓉：适量
辣椒：适量
[配料]
盐焗鸡粉：适量
咖喱粉：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉手撕茄子的做法步骤]
1、准备材料~
2、烧一锅热水，把洗干净的茄子放进锅里煮~
3、切好蒜蓉~
4、加入盐焗鸡粉和咖喱粉~ 搅拌均匀~
5、这是前晚上准备好的~   辣椒切圈加入酱油和醋 浸泡一个晚上~
6、准备好一瓶冷水~
7、把煮熟的茄子放入先前准备好的冷水里~
8、去皮~
9、把茄子一丝丝撕开~
10、爆香蒜蓉~
11、蒜蓉爆香后关火~ 放入撕好的茄子~
12、倒入辣椒酱油醋~ 拌匀~
13、上碟~
[小窍门]
过程中不用放盐 有盐焗鸡粉足够味了~ 如果吃得比较咸的亲 可以在拌蒜蓉时加入一点盐~
辣椒酱油醋~ 是酱油加醋来浸泡辣椒~ 味道酸辣鲜美~ 亲们可以做多一点用瓶子装起来~ 以后可用于凉拌和沾点饺子~
冷水的作用是使茄子降温和容易去皮~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生