经典粤菜-豉汁排骨
“ 很常见的粤菜，女友爱吃，做也方便，最近老做。这个才应该是广东人从小吃到大的美味，没有不做饭，但我这个菜，其实是被她说会的。稍微改了改，更加入味，很是下饭。”
[主料]
排骨：一根
[辅料]
蒜：一个
豆豉：一小勺
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豉汁排骨的做法步骤]
1、排骨一根，剁碎，现在的排骨将近20元一斤，堪比牛肉，伤不起。
2、材料准备：排骨洗净放入碗中，蒜数瓣，豆豉一把。
3、蒜压成蒜蓉，豆豉压成末末，放入碗内，比较碎，也比较入味，蒜蓉可以多一点。
4、加适量生抽、油、鸡精，以及一点点盐，用手抓匀。装盘。
5、隔水蒸20分钟。
6、出锅，什么也不用加，可以吃了。这道菜充满了蒜香，豉香，排骨很是香浓，汤汁可以浇饭，是经典的粤菜。
[小窍门]
蒜 豆豉最好压碎，更加入味
盐、生抽稍微少点，因为豆豉有咸味
蒜可多一点
若不用电饭煲，则蒸20分钟。