蛋包西红柿
“ 西红柿炒蛋作为一道经典的家常菜，大家一定都不陌生，而且一定不止一次吃过这道菜。
蛋包西红柿以一种别样的烹饪方式来重新诠释“西红柿炒蛋”，口味上差别不是特别大，但是视觉上却能给人带来新奇的感受。”
[主料]
鸡蛋：3个
西红柿：150g
洋葱：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：葱香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[蛋包西红柿的做法步骤]
1、准备好鸡蛋、西红柿和洋葱。
2、洋葱洗净切碎备用。
3、西红柿用热水烫一下，去皮去籽，切小丁分成两份备用
4、热锅放油，放入洋葱翻炒。
5、加入一份西红柿翻炒，加盐。
6、炒至熟加适量酱油调味盛出。
7、另起锅，放入适量水煮沸，加入剩余的西红柿小火慢熬。
8、熬成番茄酱，加盐、少量糖调味，盛出备用。
9、将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒搅打均匀。
10、另起锅，放少量油，倒入蛋液。
11、把炒好的西红柿放在蛋饼中。
12、再把蛋饼对折起来，把边沿压实。
13、小火慢慢煎至两面金黄，出锅装盘，放上做好的番茄酱即可食用。
[小窍门]
鸡蛋很快会凝固，所以倒入蛋液以后一定要快速的放入番茄，趁蛋液未完全凝固时两边对折，这样两边才能很好的粘连在一起。
使用的厨具：平底锅
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