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四喜蒸饺
[主料] 面粉:适量 肉馅:适量 虾仁:适量 鸡蛋:适量 木耳:适量 油菜:适量 [辅料] 盐:适量 鸡精:适量 花椒水:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [四喜蒸饺的做法步骤] 1、先和面,先用温水把面搅雪花状,在加凉水把面和成型。面的软硬程度和饺子面差不多。把揉好的面团盖上盖子醒十几分钟。\(^o^)/~ 2、准备馅料:木耳和油菜焯水切成末(油菜焯完水得把水攥出去),鸡蛋炒碎,火腿切碎。把所有馅料放入少许盐,鸡精调味。 3、把虾仁去除虾线后切成小粒放在肉馅里面,放少量盐,鸡精调味,搅上劲儿。 4、小窍门:把肉馅里面放入花椒水,肉馅不但味道鲜美,口感也不错呢。 5、下面就开始擀面皮了,把面揪成剂子,擀成中间厚边缘薄的圆饼。和包饺子一样滴。 6、先把肉馅放在擀好的面皮上。 7、再把面皮四边往上面一叠,捏紧,成小花状。 8、把4种馅料填进4个小面口中。 9、头一次做,面和少了,所以将计就计把所有的馅料都混在一起包成包子了,不然馅儿就浪费了~O(∩_∩)O~。 10、把所有的饺子、包子放到蒸锅里面,大火蒸上20min左右。 1120、min后,美味的四囍蒸饺+蒸包就做得了(*^__^*) 嘻嘻。