生炒菜椒肉片
“ 菜椒里面含有辣椒素、增加食欲，促进消化，能够让脂肪新陈代谢的速度变得更快，有降脂作用。
预防癌症，菜椒里面含有的抗氧化物质，能够让细胞新陈代谢速度变得更快。还能预防衰老，菜椒里面含有非常丰富的维生素e以及维生素c，能够让身体免疫能力提高。”
[主料]
肉片：适量
[辅料]
菜椒：2个
[调料]
花椒：数粒
葱：适量
干辣椒：2个
生抽：少量
老抽：少许
水淀粉：少许
味精：少许
油：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[生炒菜椒肉片的做法步骤]
1、菜椒两个，去蒂去籽，清洗干净。
2、用手把菜椒掰成大小均匀的块。
3、猪肉切片备用。
4、炒锅上火加油烧热，放入花椒、干辣椒炒出香味，放肉片煸干水份，再加入葱姜蒜炒香。
5、放少许老抽炒至上色。
6、放入菜椒翻炒。
7、待菜椒炒至断生后，放盐、生抽和味精提味。
8、加入少许开水，翻炒至熟，淋少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
9、成品。
[小窍门]
1、.菜椒用手掰成块更有味道。
2、.肉片要煸干水份再放葱姜蒜炒出香味。
3、.菜椒断生后再放盐和味精调味。
3、.菜椒表面光滑，淋上水淀粉可使菜椒更入味。
使用的厨具：炒锅
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