【清淡菜】开洋西兰花
“ 远在外地不能回家过节，中秋节那天收到了妈妈寄来的包裹，都是一些我喜欢吃的东西。家住海边，也吃惯了海鲜，最爱的就是泥蜗了，老妈给我寄了4瓶腌制好的泥蜗过来，真的好好吃呢！以前在家的时候都不带正眼看的，可现在出门在外，真的好想吃的，哈哈，人的思想真的好矛盾呢！ 还有两大袋好大的虾干呢，我正发愁怎么个吃法呢。看，我就做了这虾干西兰花，很清淡的菜，喜欢！”
[主料]
西兰花：适量
开洋：适量（虾干）
[辅料]
蒜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[开洋西兰花的做法步骤]
1、将虾干用水泡会。（容易剥壳）
2、泡好后把虾壳剥掉不要，再用水泡着。
3、蒜切片，西兰花清洗下后切小块。
4、锅里加水烧开后，加入少许盐，和食用油，把西兰花放入焯水，时间只要5秒左右即可。（焯水是去掉西兰花上残余的农药和脏东西）
5、焯水后马上捞出用凉水泡着，再滴入几滴食用油。（保持蔬菜的颜色，口感）
6、锅里倒少许油，把虾干煎会。
7、煎香后加入半勺料酒翻炒，出锅备用。
8、锅内倒少许油把蒜片煸香。
9、煸香蒜片后把西兰花沥干水分放入，加少许盐翻炒均匀。
10、最后把虾干也放入炒匀即可。
11、清淡菜，简单做法，不一样的味道！
12、喜欢可以试试，很不错呢！
[小窍门]
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 快餐 午餐