胶东喜宴必备的喜馍
“ 我们胶东当地，但凡有结婚的、生孩子的，亲戚朋友都要做上一锅喜点送到喜主家贺喜。如今，这风俗是沿习下来了，但喜点，大部分人都到专门的喜点店去订制，很少有人在自已家做了。因为这喜点，送人至少得八十到一百个才能拿得出手，自已在家一锅锅的蒸太麻烦。再者，做这喜点，要求高，面要揉得特硬，这样蒸出来的喜点才筋道好吃。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
温水：适量
[配料]
酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胶东喜馍的做法步骤]
1、面粉加酵母，温水揉成很硬的面团，发酵至两倍大。
2、准备做喜馍的模具。
3、将发酵好的面团分割成与模具大小重量相同的小面团。
4、加干粉反复揉搓，不断加入干粉揉匀。（呛面）
5、如此反复两到三次。
6、将揉好的面团整成圆形。
7、入模具中。
8、用手指用力按压。
9、轻轻磕出。
10、做好的喜点。
11、醒发二十分钟，冷水入锅，上汽后大火蒸二十分钟，关火闷五分钟。
12、出锅后的喜馍放至微热，用花模沾上红色，盖上花色图章。
[小窍门]
面团硬虽不沾手，但要不停的揉搓往里面呛面，这样做出来的喜馍才够筋道。
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