糖醋番茄煎鱼
“ 婆婆种了圣女果，虽然好吃，但总吃有点腻，所以就想办法把它弄成菜，没想到味道还不错。 甜酸综合的很好，圣女果的酸味也盖住了鱼的腥味，颜色也很正。鱼肉外焦里嫩。”
[主料]
鱼：一只
圣女果：适量
青豆：适量
[辅料]
葱花：适量
大蒜：适量
生姜：适量
盐：适量
白糖：大量
鸡精：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋番茄煎鱼的做法步骤]
1、葱花、生姜、大蒜切碎
2、圣女果洗净备用。把鱼提前用花椒精盐和料酒腌制
3、青豆放盆里洗净（这款盆是洗青菜水果专用的沥水盆，非常好用，感兴趣的可以私聊我，价格美丽）
4、青豆冷水入锅
5、加少许精盐
6、锅里水滚起来了，把青豆捞起来。 再洗个冷水澡。 冲凉。
7、圣女果切小粒。
8、拿平底锅，放花生油（依然是自己家榨的，有需要的姐妹可以联系，特别香哦）
9、放鱼进去
10、煎好一面后翻面，煎至两面金黄。
11、另起一锅，加少许油（油壶也是我们家卖的哈哈。）
12、放生姜、大蒜、葱花炒香
13、放圣女果
14、加入少量番茄酱
15、加入青豆
16、加入少量水，然后加盐、大量糖、味精、料酒，进行调味。
17、把煎好的鱼摆盘，上面洒葱花
18、淋上炒好的番茄和青豆汤。
19、成品出锅啦！
[小窍门]
1、、青豆入水加盐，可以保持它颜色鲜艳。
2、、因为鱼的表面有水份，我在它身上抹了生粉。这样煎的时候，鱼皮更脆了。
3、、菜谱里面特别提到的宝贝都是我们家有卖的。
有兴趣的可以咨询V: 174553830
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 私房菜