佛卡夏
“ 佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中，它始终浸在香料橄榄油里，把各种香味吸的饱饱的。今天在家试着做做！”
[主料]
酵母：4g
橄榄油：25g
高粉：250g
盐：2g
糖：6g
水：145g
[辅料]
干迷迭香：少许
橄榄油：适量
蒜盐：少许
干百里香：少许
黑橄榄：10颗
口味：香草
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[佛卡夏的做法步骤]
1、把高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、水放入面包机桶里
2、启动和面程序，和成光滑面团
3、放入桶里基础发酵至两倍大
4、把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会
5、把松弛后的面团，再次用手按压至与烤盘一样大
6、放入烤箱盖上湿布，进行二次发酵
7、发酵40分钟后，取出烤盘，用手指把面坯戳些小洞
8、再次发酵40分钟
9、准备好的配料：取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎、黑橄榄切成片
10、在发酵好的面坯上先刷上一层香草油
11、接着均匀的撒上少许蒜盐
12、最后把黑橄榄片插入面坯的洞里
13、烤箱预热好，180度烤30分钟
14、我在烤制一半时间后取出，又刷了一层香草油
15、再继续放入烤箱中烘烤至结束
16、佛卡夏面包完成，出炉脱模即可，切块食用，可以沾剩余的香料油食用非常香
[小窍门]
表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的，吃的时候切块，可以搭配蔬菜沙拉，配点奶酪，非常棒
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶