蘑菇炒肉片
[主料]
蘑菇：适量
猪瘦肉：适量
[辅料]
香葱：适量
[配料]
料酒：适量
金澜酱油：适量
生抽：适量
生粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蘑菇炒肉片的做法步骤]
1、蘑菇丝小块，洗干净沥水备用。
2、香葱洗净，切末备用。
3、猪瘦肉洗干净，切片。
4、将猪肉片放入干净的碗里，加入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。
5、锅热注油，倒入肉片。
6、滑散炒肉片变色。
7、立刻捞起备用。
8、另起锅烧热注少许油，倒入蘑菇翻炒至变软出水。
9、加入小半勺盐炒匀。
10、再倒入滑好的肉片一起炒匀1分钟左右。
11、最后撒上葱花。
12、加入少许金澜酱油调味即可。
[小窍门]
1、.没有金澜酱油可以放生抽代替。
2、.蘑菇炒的时候会出水，如果不喜欢很多水的，可以事先焯水，或是炒的时候倒掉多余的水！个人觉得有水份比较好，很鲜美的！
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