【浙菜】一品猪手 （家常版 看了就会做）
“ 我选的是前蹄，要是不会区别的童鞋，接着看：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。就这么简单取分！
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，美容呀~~ 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。在如此美食的诱惑下，咱暂且不提减肥啊！上菜了！”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
黄豆：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
鸡精：适量
辣椒粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[一品猪手的做法步骤]
1、姜蒜切片备用。
2、黄豆一把，放水里泡发好。
3、买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。
4、锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。
5、然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。
6、锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
7、.翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。
8、把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
9、用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。
10、加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
11、喜欢可以试试。
[小窍门]
加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
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