南瓜荷叶饼
“ 今天采用面包机和面，一次发酵法做荷叶饼，仅需一小时就能完成的快捷美味！成品松软可口，带着南瓜的清新和春天的气息～”
[主料]
熟南瓜泥：230g
中筋面粉：500g
绵白糖：10g
酵母粉：3g
温水：45g
[辅料]
植物油：10g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜荷叶饼的做法步骤]
1、南瓜蒸熟，趁热加入白糖。
2、捣成南瓜泥。
3、温度至手温时加入酵母粉搅拌均匀。
4、加入面粉和温水，启动面包机和面程序，15分钟后关机取出。
5、放少量面粉，面团揉圆。
6、分成八份，每个约100g。滚圆按扁。
7、取一个面坯，擀成椭圆形，表面中间刷一层植物油。
8、对折。
9、用带齿工具压出荷叶脉络。
10、荷叶边缘脉络处用勺柄往里压一下。
11、底部捏一下，造型完成。
12、蒸屉底部刷少量油或使用油纸或屉布，冬季放到40度温水上发酵。
13、三十分钟左右，按压迅速回弹，发酵完成。
14、温水上屉直接蒸，大火烧开后转中火蒸12分钟即可。
15、成品。
16、太好吃啦！
[小窍门]
荷叶饼形状各异，我喜欢这种扁一些的，如果喜欢长一些的，可以擀成牛舌状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜