木耳炒蛋
“ 现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。”
[主料]
木耳：100克
鸡蛋：2个
黄瓜：50克
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
油：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳炒蛋的做法步骤]
1、提前泡发好木耳。
2、把黄瓜切片。
3、鸡蛋打散。
4、煎锅放油烧热。
5、下入打散的鸡蛋，用筷子搅散盛出。
6、锅中留底油，爆香葱碎。
7、下入木耳，翻炒。
8、加入一点水和生抽烧至汤汁收干。
9、加入炒好的鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，加入鸡精和盐调味即可。
[小窍门]
木耳不宜与田螺，野鸭同食。田螺，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。