【杭州】珊瑚藕片
[主料]
莲藕：250g
干红辣椒：2个
[辅料]
白糖：1勺
色拉油：1勺
姜丝：少许
香醋：2勺
香油：1勺
盐：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[珊瑚藕片的做法步骤]
1、莲藕去皮洗净切薄片。干红辣椒切丝。
2、锅中清水煮开，放入少许盐，倒入藕片大约一分钟，无需等水开。
3、捞出入凉开水中浸泡片刻控干水份备用。
4、锅中倒入1大勺色拉油、1大勺香油，放入干辣椒丝、姜丝炒出香味。
5、加入香醋、白糖、少许盐煮开。
6、趁热倒入藕片中，盖盖焖3-4分钟。
7、装盘上桌。
[小窍门]
藕片不要烫太长时间，保持清脆口感。
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