凤梨咕噜肉
“ 我家宝贝超爱吃酸甜这类的菜肴，什么果汁猪扒啊、生炒骨都很爱吃。这次的咕噜肉是在凤凰卫视里《美女私房菜》中跟沈星学的——凤梨咕噜肉，用料比较特别，很值得一试！”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
凤梨：半只
青红黄椒：半只
生粉：适量
蛋黄：1个
山楂饼：适量
红葱头：适量
蒜蓉：适量
片糖：适量
红醋：适量
喼汁：适量
白醋：适量
番茄酱：适量
[配料]
姜汁：适量
盐：适量
苏打粉：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
马蹄粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[凤梨咕噜肉的做法步骤]
1、五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。
2、在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1 个，拌匀。
3、锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油。
4、再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油。
5、接做法4。
6、锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片。
7、红醋、喼汁、白醋、盐，糖、胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化。
8、倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。
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