豆沙刺猬包
“ 美食家的“刺猬猬”多种多样，姿态丰富多彩。凑凑热闹，馋嘴乐也做了几个刺猬，享受过程，娱乐娱乐。”
[主料]
豆沙馅：100g
高筋粉：400g
[辅料]
酵母粉：4g
40、度温水：220ml
[配料]
白糖：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙刺猬包的做法步骤]
1、豆沙馅100g。
2、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。
3、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5、将发酵的面团揉匀排出气体。
6、揪成大小均匀的剂子。
7、将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。
8、四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。
9、前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。
10、在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。
11、依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。
12、按照此法全部制作完毕。
13、用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。
14、蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。
15、盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
16、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
17、白白胖胖的刺猬猬，上桌。