雪菜爆肚丝
“ 此道菜肯定很多人都会做的，不惊艳滴~
是本人今天晚餐上的菜肴，感觉做得有点失败，特发上来记录在案，下次再做会以此为鉴~”
[主料]
熟猪肚：一个
雪菜王：两包
[辅料]
青尖椒：一条
大葱白：一小段
姜片：三片
蒜头：三瓣
花生油：适量
[配料]
老抽：两匙
精盐：一匙
绍酒：一瓶盖子份量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪菜爆肚丝的做法步骤]
1、新鲜猪肚一只，按前辈们教过的洗涤方法清洗干净了，沥水备用。
2、本来应该是酸菜来做更好吃的，但本人懒惰，而且从下厨至今就没买过好吃的酸菜！只好用现成的包装酸菜雪菜王了~
3、剪开包装雪菜，挤掉里面的水份。
4、挤去水份的雪菜装在碟里备用。
5、电饭煲装入开水，以浸泡猪肚为准，加入姜片，绍酒，精盐。
6、放入新鲜猪肚，按下电饭煲的煮饭键。
7、电饭煲煮饭程序跳了后，拿出猪肚沥水。
8、蒜瓣拍碎，尖椒切粒，大葱白切碎备用。
9、起油锅爆香椒丝葱蒜。
10、下猪肚爆炒。
11、这个估计是此菜的失败处了！本人怕太韧，所以爆的途中加入了汤汁。
12、汤汁快收干时倒入两匙老抽上色，试味如果淡了可加点盐。
13、上色后倒入雪菜拌炒均匀既可装盘了。
[小窍门]
咬劲不错，如果中途没加入高汤估计应该更爽口吧~菜热的时候味道还行，菜凉后感觉略干。
要是用酸菜来烧应该比雪菜好，雪菜不是不好，就是太幼细了，拌炒在猪肚里卖相不好！
所属分类： 热菜