炖大骨
“ 炖猪大骨时加上少许的醋，这样煮出的汤是很补钙的。
不仅肉香，骨髓的味道也很棒。汤洒上一点香菜也很好喝。”
[主料]
猪大骨：1000克
[辅料]
葱段：1克
姜片：1克
大料：2个
精盐：1小勺
米醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[炖大骨的做法步骤]
1、准备猪大骨1000克。
2、洗净的大骨放锅中焯烫。
3、焯烫后的大骨再次用水洗净。
4、准备葱、姜、大料备用。
5、大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。
6、加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。
7、大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。
[小窍门]
1、、炖大骨时记得一定要加入少量的醋，这样更有利于钙质的吸收。
2、、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻，留着煮面条或者做菜的时候使用。
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