薄皮大馅--槐花猪肉饺子
[主料]
面粉：600克
[辅料]
槐花：500克
五花肉：500克
韭菜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
甜面酱：适量
花生油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[槐花猪肉饺子的做法步骤]
1、五花肉从冰箱取出自然化冻。
2、切成碎末、加入料酒、酱油、甜面酱、调匀，放入葱、姜末。
3、槐花洗净。
4、过热水淖一下，再过一下凉水。
5、攥出水分。
6、放到肉馅中。
7、韭菜摘洗干净。
8、切碎放入肉馅中，添加花生油、盐、胡椒粉、味精调匀。
9、调匀备用。
10、面粉加凉水和成面团，饧10分钟。切开搓成长条。
11、切成每斤70个剂子，按扁擀成薄皮。
12、放入肉馅包起来即可。
13、锅里放水烧开，放入水饺。
14、大火烧开，倒入少许凉水烧开，再次倒入凉水。这个过程重复三次即可。
15、盛入盘中，即可享用。
16、香油加醋调个汁，蘸着汁吃好香哦。
使用的厨具：煮锅
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