胡萝卜粉丝素包子
“ 这两天连续曝光上海多家超市销售“染色馒头”，‘和瘦肉精事件’真是让人揪心，馒头是我们基本天天都要吃的主食呀，，为了我们的生命安全，还是自己在家制作吧。”
[主料]
胡萝卜：500克
粉丝：1把
鸡蛋：3个
虾皮：50克
香菇：适量
面粉：500克
酵母：1小勺
[辅料]
葱碎：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[胡萝卜粉丝素包子的做法步骤]
1、鸡蛋打散放入油锅中炒碎盛出备用。
2、锅中放油炒香虾皮，关火加入葱碎盛出。
3、锅中加油把剁碎的胡萝卜碎煸炒至软，关火加入切碎的香菇丁
4、放入泡软斩碎的粉丝。
5、再把炒制好的虾皮和鸡蛋放入胡萝卜粉丝馅中。
6、加入适量的盐和鸡精香油搅拌均匀。
7、酵母粉兑温水加入面粉中，和成面团发酵2倍大。
8、把发酵好的面团排气，饧至15分钟。
9、面团分成大小均匀的小面团。擀成中间厚，外围薄的面饼。
10、放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。
11、成包子。再醒15分钟。
12、蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉，上汽15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
[小窍门]
唠叨 ；胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。 所以在炒至时候，我先把胡萝卜丝用油煸炒一下，让胡萝卜素释放出来。
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