昆布油焖鸡
“ 鲜嫩多汁 小朋友超级喜欢的口感”
[主料]
鸡：500g
[辅料]
料酒：10ml2汤勺
辣椒干：少许
生抽：15ml3汤勺
冰糖：少许
昆布：一平勺
盐：一平勺
生姜：3片
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[昆布油焖鸡的做法步骤]
1、配件准备 鸡切小块 清洗 控干
2、加一勺盐 昆布粉 搅拌 腌制10分钟 去腥味 昆布粉让鸡肉更加Q弹 嫩滑
3、锅热后 加油 冰糖，翻炒 到冰糖融化 出现焦糖色 冰糖🉐主要作用是上色
4、下鸡肉 添加酱油翻炒
5、加料酒
6、充分搅拌后 加水 没过鸡肉即可 盖锅 大火烧开 中小火闷煮30分钟
7、起锅 香气四溢 鲜嫩 多汁
[小窍门]
昆布粉 一定在腌制时添加 去腥 保持食材水分 嫩滑
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 日本料理