荠菜大肉油煎馄饨
[主料]
肉糜：适量
[辅料]
荠菜：适量
馄饨皮：适量
[配料]
葱蒜末：适量
鸡蛋：适量
香菇：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[煎荠菜肉馄饨的做法步骤]
1、荠菜拣好冲洗干净，葱姜切末，香菇切小粒。
2、肉糜里加入黄酒、蚝油、葱姜末、香菇粒、鸡蛋搅拌均匀。
3、荠菜用开水焯一下。
4、捞起后放入纱布把水分挤干切成末。
5、放入肉糜中搅拌均匀。
6、包好的大馄饨。
7、锅中水煮开后放入馄饨大火煮到馄饨浮起来。
8、把馄饨捞起来放入冷水中浸透，案板上刷上一层油，把馄饨捞起来摊在上面。
9、不粘锅里放油，把冷却的馄饨放入不粘锅码好，盖上锅盖中火慢煎至底部变脆微黄就好了。
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