莲藕炖猪手
“ 中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。”
[主料]
猪手：一只
[辅料]
莲藕：适量
茴香：适量
香叶：适量
桂皮：适量
姜：适量
陈皮：适量
[配料]
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[莲藕炖猪手的做法步骤]
1、猪蹄切大件待用。
2、莲藕切大件待用。
3、猪蹄焯水。
4、洗净。
5、起油锅，将猪蹄稍炒。
6、加盐、生抽、老抽、香料、水烧开。
7、加入莲藕一起。
8、文火炖1个多小时。
9、猪蹄炖软后加点鸡精调味就好了。
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