炸蘑菇
“ 外酥里嫩，做了一斤多点的蘑菇，一顿都吃完了”
[主料]
平菇：适量
[面糊]
鸡蛋：1颗
淀粉：5勺
高筋面粉：10勺
盐：适量
[蘸料]
花椒：适量
食盐：适量
口味：原味
难度：未知
[炸蘑菇的做法步骤]
1、平菇撕成小朵儿，清洗干净，两手合实，用手掌心压出水分，能压出多少，就压多少。
2、调制面糊。
3、面糊调制这样就可以了。挂的住蘑菇就可以。
4、把蘑菇放入面糊，搅拌均匀。
5、油热到用筷子插入起小泡儿。就下锅炸蘑菇。
6、炸至微黄捞出，再次热油，复炸一次。
7、有点焦黄就可以了，把花椒干锅煸炒几下，碾碎后加盐搅拌，可以洒在蘑菇上，或者做蘸料，都好吃。
[小窍门]
1、.平菇一定尽量挤压出水分，水分多下锅会炸锅崩油
2、.面糊不要太稠，也不能太稀，挂的上面糊就可以了，盐不要放太多，因为还有蘸料
3、.不复炸的蘑菇可以吃，就是不脆，比较软
4、.一定适量随时调整火候，一定炸熟
5、.可以不做蘸料，就用孜然烤肉料撒上吃，也好吃
所属分类： 热菜 家常菜