苏格兰蛋
“ 这就是大名鼎鼎的苏格兰蛋Scottish Egg！一起来分享有这特别的喜悦的苏格兰蛋的做法吧！”
[主料]
猪肉末：500克
熟鸡蛋：6只
[辅料]
蛋液：少许
面包糠：1-2杯
[配料]
沙拉酱：适量
盐：1小勺
酱油：2勺
糖：1勺
黑胡椒碎：1勺
淀粉：1勺
油：1勺
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[苏格兰蛋的做法步骤]
1、将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。
2、将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎、一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。
3、将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以。
4、将猪肉蛋以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以沙拉酱拌食。
[小窍门]
1、、肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。
　　2、如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放进蛋进行第二次油炸。
　　3、鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。
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