宫保虾仁
“ 宫保虾仁是一道普通的家常菜，既简单又美味，又是一道下饭菜。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。”
[主料]
鲜虾：适量
大葱：适量
花生米：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
醋：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保虾仁的做法步骤]
1、将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
2、大葱切碎段，姜切末。
3、花生米去掉红皮。
4、取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
5、花生米过油炸熟。
6、锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
7、锅中放入虾油爆香姜碎。
8、下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
9、锅中留低油下入辣椒煸炒。
10、放入碗汁烧开至粘稠。
11、放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
12、下入葱碎段煸炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐