菜心肉末豆腐
[主料]
菜心：500克
牛肉末：100克
豆腐：1块（4小块）
[辅料]
生姜：少许
[配料]
油：2茶匙
盐：少许
郫县豆瓣：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[菜心肉末豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
3、豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
4、锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
5、锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。
6、加入郫县豆瓣，炒匀。
7、倒入豆腐，炒匀。
8、加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。
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