水晶红果
“ 红果，又名山楂、山里红、酸楂。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。“ 红果”用红果与白糖制而成，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐红果”，是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。”
[主料]
红果：适量
琼脂：适量
[辅料]
冰糖：适量
红糖：适量
口味：果味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[水晶红果的做法步骤]
1、材料：红果、冰糖、红糖、琼脂
2、将新鲜红果洗净，用小刀去掉红果柄和根底，切成两瓣、去核。
3、取适量琼脂用温水泡软备用。
4、将红果肉放入锅中，加入水和冰糖。
5、大火烧沸后撇去浮沫，转用小火熬煮。（其间不用加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底）
6、待汁粘变稠时即可，放入少许红糖，琼脂搅拌均匀。
7、将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀，入冰箱冷藏，待定型后即可食用 。
8、特点：酸甜可口、老少皆宜。
使用的厨具：煮锅
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