酿豆泡
[主料]
豆泡：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜蓉：适量
南瓜：适量
豆豉：适量
蒜蓉：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
油：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酿豆泡的做法步骤]
1、猪肉剁碎，豆泡洗净沥干水，大葱切丝、南瓜切块备用。
2、猪肉加入调料、姜蓉、葱丝拌匀，并用勺子向一个方向打至起胶。
3、在豆泡顶用手指戳一洞，把肉馅填进去。
4、放少许油入平底锅，将豆泡肉朝下放入慢火煎。
5、慢火将豆泡几面煎至金黄盛起备用。
6、起油锅爆香姜片、蒜蓉豆豉。
7、放入南瓜翻炒均匀。
8、加入适量水，放入豆泡，大火煮沸中火盖盖焖煮。
9、待南瓜焖至熟稔时加入盐、糖、蚝油调味。
10、大火收汁即可。
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