橙味软欧
“ 了解了做面包的基本原理和基本配方比例，就可以根据自己的喜好变化出很多不同的口味。今天的这款软欧，就是我自己的方子，直接鲜榨的橙汁代替了水，做好的面包颜色微黄，果味浓郁，而且非常的柔软。糖用的极少，是一款非常健康的面包。虽然是自己创的方子，但已经经过自己试验了，方子可靠，成功率高，喜欢的可以试试。”
[主料]
高筋粉：350g
鲜榨的橙汁：210g
鸡蛋：1个
奶粉：30g
黄油：30g
[辅料]
盐：3g
糖：10g
酵母粉：4g
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[橙味软欧的做法步骤]
1、鲜榨的橙汁汁。
2、把橙汁，鸡蛋，奶粉，盐，糖，高筋粉都放入面包桶里。
3、揉面10分钟左右，放入软化的黄油。
4、揉面20分钟后放入酵母粉。
5、大约揉面30分钟，把面团揉到扩展阶段。
6、可以拉出手套膜。
7、发酵至2.5倍左右大小。
8、排气分剂，饧15分钟。
9、整形时可以擀开做成橄榄形，也可以整成圆形。
10、整形后放入烤盘，保温38度，保湿发酵。
11、发酵至两倍大小，用洗净的树叶遮挡，表面撒干粉。
12、烤箱180度预热完成，入烤箱烤18分钟。
13、切开看看，里面呈淡淡的黄色，是非常健康而且百搭的一款欧包。
14、可以直接吃，做汉堡或者三明治也都可以。
[小窍门]
我放很少的糖，够酵母发酵就可以了。这样更健康。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐